Dimensionamento da caixa de gordura para retenção de graxas e óleos no projeto sanitário

Como descrito pela NBR 8160/1999, a caixa de gordura corresponde a uma unidade de retenção de gorduras, graxas e óleos presentes no efluente, que forma camadas a serem removidas periodicamente, com o intuito de evitar a sua obstrução.

Na plataforma AltoQi Builder, o lançamento e dimensionamento de caixas de gordura construídas em materiais de alvenaria inicia-se com a inclusão destes elementos como unidade de tratamento. A figura a seguir ilustra o detalhamento de uma caixa de gordura.

Dimensionamento da caixa de gordura como unidade de tratamento

A Norma supracitada salienta que as caixas de gordura devem ser dimensionadas de acordo com a quantidade/natureza das cozinhas que contribuirão com efluentes constituídos de resíduos gordurosos. O fluxograma abaixo dispõe dos tipos e particularidades a serem consideradas no dimensionamento de uma caixa de gordura.

Assim que definido o tipo da caixa, estima-se a sua capacidade de retenção de acordo com as prescrições normativas.

Volume estimado de retenção

Com base nas particularidades a cada caixa, o volume estimado de retenção é obtido conforme exposto na tabela abaixo:

N: quantidade de pessoas contribuintes em turno de maior afluxo.

Volume de retenção

O cálculo do volume de retenção leva em consideração dimensões como Profundidade útil (cm), Diâmetro (cm), Comprimento (cm) e Largura (cm), dependendo se a seção é circular ou prismática com base retangular. De um modo geral, a equação é a seguinte:

Em que,

V: volume de retenção da caixa de gordura, em L;
Ab: área da base da caixa de gordura, que depende do formato da seção considerada, em cm²;
Hu: profundidade útil, correspondente à distância entre o fundo da caixa e a geratriz inferior do tubo de saída, em cm;
1/1000: conversão de unidade cm³ para Litro.

Seção circular

Área da base

Caixas em formato circular, como a Caixa de Gordura Pequena (CGP), Caixa de Gordura Simples (CGS) e Caixa de Gordura Dupla (CGD), têm área da base calculada a partir da equação abaixo:

Em que,

D: diâmetro interno definido para a caixa de gordura.

Seção prismática

Área da base

Caixa em formato prismático, como a Caixa de Gordura Especial (CGE), tem a área da base calculada a partir a equação abaixo:

Em que,

Ve: volume estimado de retenção da caixa de gordura, em L;
Hu: profundidade útil, correspondente à altura molhada prescita na NBR 8160/1999, igual a 60 cm;
1000: conversão de unidades;

Com a área da base estipulada, determina-se uma proporção para esta face da caixa e tais valores são admitidos no cálculo do comprimento e largura da seção prismática.

Comprimento

O comprimento é definido com a seguinte equação:

Em que,

C: comprimento da caixa, em cm;
Ab: área da base da caixa de gordura de seção prismática, em cm²;
X: proporção da base, (X:1).

Largura

A largura é definida com a seguinte equação:

Em que,

L: largura da base da caixa, em cm;
Ab: área da base da caixa de gordura de seção prismática, em cm²;
C: comprimento da base da caixa, em cm.

Observação: Quando alterado o parâmetro Largura (cm), o campo Comprimento (cm) é alterado automaticamente, pois considera a proporção da base (X:1) estabelecida. Caso deseja restaurar estas dimensões, basta editar a propriedade Proporção da base (X:1).

Com este material, é possível compreender o dimensionamento da caixa de gordura para retenção de graxas e óleos em seu projeto sanitário. Para gerar o relatório do dimensionamento, recomendamos a leitura do artigo Como gerar o relatório de dimensionamento de uma unidade de tratamento?.